Холестерин

Холестерин — опасное и сложное соединение

Холестерин является естественным соединением, которое содержится в мембранах клеток всех организмов. Он также обитает и в растительной пище, но в незначительном количестве.

В организме человека холестерин синтезируется самостоятельно, он нужен для усвоения и выработки витамина D, поддержания организма в здоровом состоянии и всех внутренних органов в форме. Только двадцать процентов холестерина из ста мы употребляем с пищей, остальные – вырабатывается нашим организмом самостоятельно.

При повышенном  уровне холестирина в организме начинаются негативные патологические изменения, приводящие к тяжелым заболеваниям. Избыток холестерина, согласно «Китайскому исследованию» Томаса и Колина  Кэмпбелла, поступает в наш организм при употреблении мяса, колбасных изделий, кисломолочных продуктов и трансжиров,  способствует образованию нерастворимых соединений, которые образуют «бляшки», вызывающие атеросклероз, инфаркт и инсульт. Именно эти заболевания считают причиной почти половины смертей в мире. 

Если рассматривать холестерин, как причину сердечно-сосудистых заболеваний, то исследование Эссельстина, начавшееся в 1985 году, показало снижение уровня холестерина, обеспечивающееся с помощью веганской диеты. Его наблюдение проходило вокруг группы испытуемых, жалующихся на частые проблемы с сердцем, не раз перенесшие приступы.

Растительная диета помогла Эссельстину сократить уровень холестерина у испытуемых на 3,9 ммоль/л. За одиннадцать лет наблюдений из восемнадцати наблюдаемых только у одного был случай сердечного приступа, по причине его временного отстранения от предписанной диеты.

Проблема холестерина состоит в том, что мы потребляем его с пищей, хотя достаточный объем вырабатывается нашей печенью. Избыток холестерина, неизбежно поглощаемый нами с пищей животного происхождения, приводит к множеству заболеваний. Растительная диета предохраняет наш организм от излишка данного соединения.

Чтобы поддерживать организм в здоровом состоянии, нужно контролировать уровень холестерина. Если соблюдать растительную диету, холестерин не превысит нужные пределы и не принесет вред здоровью. Также на количество холестерина влияют вредные привычки и спортивный образ жизни.

Чтобы избежать болезней сосудов, суставов и заболеваний сердца нужно придерживаться вегетарианской диеты, так как продукты животного происхождения, в том числе и молочные продукты, содержат высокий уровень холестерина. Питайтесь правильно и будьте здоровы!