Индийская Черная Соль

Что такое  индийская соль, и с чем ее едят?

Краткая история индийской соли.

Индийская черная соль имеет два названия: Кала Намак и Санчал. Этот продукт добывают из пород  вулканического происхождения. Почему соль названа индийской? Слава о ней пошла из стран Азии, среди них Индия и Пакистан. В рядах жителей этих стран она довольно популярна, но и у нас растет на нее спрос, особенно среди Зожников.

Рассматриваемая разновидность соли добывается исключительно из вулканических пород в Лахоре, и она имеет несколько видов, отличающихся по цвету. Наибольшей пользой и распространенностью обладает розовый цвет соли.

На самом деле индийская соль, которую называют еще черной, выглядит как камень темно-розового оттенка, при добавлении в теплую пищу, она приобретает черный цвет, пока не растворится.

Местные жители употребляют кала намак, добавляя в напитки, десерты и основные блюда. Санчал считается приправой и полезным заменителем обычной поваренной соли.

Как отличить индийскую и поваренную соли

Любителей пробовать новое и тех, кто ищет заменители поваренной соли, может поставить в тупик вопрос: как ее отличить от привычной соли. Во-первых, это внешний вид, кристаллы кала намак имеют темный розовый оттенок. Во-вторых, вкусовые качества индийской соли сложно не отличить от белой. И, наконец, в-третьих, это ее запах. Из-за содержания сероводорода,  индийская соль имеет своеобразный запах яиц.

Да, такая приправа не каждому придется по вкусу, тем более, сероводород и на привкус самой соли отражается. Рецепты с использованием санчала на любителя. Если аборигены употребляют ее в сочетании с десертами, то удивляться разнице во вкусовых предпочтениях не стоит.

Тем, кого не оттолкнуло напоминание об отличительном запахе яиц в кала намак, можно не задумываясь приобретать ее и использовать.

Где купить индийскую соль

Это поистине злободневный вопрос. Сейчас все возможные продукты подделывают, и найти настоящую индийскую соль не так-то просто. В Индии санчал стоит дешево. Легко наткнуться на смесь соли с красителями и Бог весть с чем.

К сожалению, вопрос об истинности, купленной вами индийской соли будет в подвешенном состоянии. Только опыт и советы честных знатоков продукта помогут приобрести вам настоящий санчал. Приехав в Индию, запаситесь полезными знакомствами и покупайте продукт только у проверенных продавцов. В России же индийская соль продается в магазинах для вегетарианцев и аювердических, старайтесь выбирайте проверенные марки и производителя.

 Полезные свойства и состав соли

Основной компонент индийской соли, как и любой – это хлорид натрия. Состав включает и прочие элементы, среди которых затесался пахнущий сероводород.

Местная наука о здоровье гласит, что содержащиеся в ней элементы имеют целебные свойства. Все виды соли влияют на содержание натрия в крови, и только два вида воздействуют меньше: морская и индийская соль.

Замена поваренной соли индийской омолаживает организм, лечит заболевания желудочно-кишечного тракта. Помимо указанных свойств, санчал дает успокаивающий эффект: она устраняет спазмы и судороги в мышцах, и влияет на работу нервной системы. Соль положительно отражается на эпидермисе, снимая сухость и раздраженность.  Для тенденции здорового питания, набравшей в последние годы крупные обороты, употребление в пищу полезной соли актуально. Состав индийской соли позволяет использовать е в косметологических целях, например, для лечения перхоти.

Санчал в меньшей степени влияет на почки и является отличной альтернативой для людей, сидящих на диете или при переходе на веганство и сыроедение. Следует учитывать, что только оригинальная соль положительно отражается на здоровье. Искусственная индийская соль ничем не отличается от поваренной: ни составом, ни отрицательным воздействием на организм.

Индийская соль – пикантная приправа, которая скрасит блюда любителей новых ощущений и интересных ноток в ежедневном меню. Помимо интересного вкуса она положительно отражается на состоянии здоровья.

Заменить поваренную соль индийской — это отличное решение, как для здоровых людей, так и для страдающих от болезней почек и проблем с давлением. Поваренная соль содержит большое количество хлорида натрия, он есть и в индийской соли, но в значительно меньшем количестве. По этой причине санчал не задерживает воду в организме, и может стать хорошей заменой привычной нам белой приправе.

Берегите себя и следите за своим здоровьем.